Борщ с языком

1 морковка

Свиной язык помыть, залить его холодной водой и начать варить до готовности, почистить язык (еще горячим), остудить и порезать кубиками.

Лук порезать кубиками, морковь и свеклу - мелкой соломкой, все овощи обжарить в смальце до готовности.

Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать.

Доведенный до кипения бульйон, опустить капусту, а, когда закипит, добавить картофель.

Варить 10 мин, влить лимонный сок, добавить обжаренные овощи, по-вкусу поперчить, посолить, добавить лавровый лист и варить до полной готовности.

Вынуть лавровый лист, добавить кубики языка и еще раз довести до кипения.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.