Борщ

Мясо хорошо промыть под струей холодной водой, положить на дно кастрюли, залить водой, поставить на огонь. Довести до кипения, снять пенку. Воду слить и заново залить свежей водой, посолить по вкусу, варить 2 часа.

Примерно за минут 40 до готовности мяса, кладу квашеную капусту. Перед этим я промываю капусту в сите от лишней соли.

Морковь и лук чищу, измельчаю, обжариваю на сковороде в масле с добавлением томатной пасты.

Как мясо приготовится, выкладываю его в отдельную посуду, убираю в сторону. Добавляю в суп картофель, нарезанный брусочками. Варю еще минут 5, затем добавляю овощи, обжаренные в томатной пасте.

Еще через 5 минут кладу лавровый лист, довожу вкус перцем, солью и любимыми специями. Варю 2-3 минуты, выключаю огонь и даю настояться минут 10. Подаю готовые щи со сметаной, зеленью и хлебом.