Борщ с фрикадельками и квашеной капустой

Подготовить овощи для борща. Если капуста кислая, вымочить в воде с сахаром.

В кастрюлю влить примерно 1,5 л воды. Поставить на плиту, посолить. Свёклу разрезать на две части. Одну порезать брусочком и после закипания отправить в кастрюлю.

Проварить минут 10 и добавить капусту. После закипания через 5 мин. добавить фрикадельки. После закипания добавить картофель, порезанный кубиком.

Остальную свёклу, а также морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать мелко.

Обжарить на растительном масле сначала лук и морковь, в конце обжарки добавить специи. У меня перец чёрный молотый, чеснок сушёный и кориандр молотый. Жарить минуту, а затем добавить свёклу. Потушить всё вместе 6 - 7 мин., добавить томатную пасту. У меня томатное пюре из морозилки. Подлить немного воды. Огонь убавить и тушить пока варятся овощи в кастрюле.

Отправить в кастрюлю зажарку. Долить горячей воды до желаемой густоты. Посолить. Добавить приправу по желанию. У меня это томаты базилик чеснок, лавровый лист. Ещё всё довести до кипения. Огонь убавить и варить на медленном огне до готовности.

Подавать порционно со сметаной. Оставшийся борщ хранить в холодильнике.

Если Вам понравился мой рецепт, приготовьте и оставьте фотоотзыв. Мне будет приятно ❤