Борщ с фрикадельками

Ставим кипятить воду. В это время делаем из фарша фрикадельки (удобно чайной ложкой).

Шинкуем капусту, нарезаем лук кубиком, морковку трем на тёрке.

Обжарим лук и морковку на растительном масле до золотистого цвета.

Как вода закипит кидаем фрикадельки, отвариваем до того момента как они всплывут (снимаем пенку если есть). Как всплывут закладываем капусту.

Доводим до кипения и даём 5 минут. Затем закладываем сразу замороженные овощи. (Можно брать свежие, но зимой я использую дары огорода 😊). Берём примерно 1/2 среднего кабачка, 1 шт перец, 2 помидора. Доводим до кипения и убираем огонь до среднего варим 10 мин.

Свеклу отварную натираем на крупной тёрке. Добавим молотый черный перец и 1 ст л уксуса, перемешать и оставить на время.

В кастрюлю добавить зажарку. Варим до готовности капусты.

Примерно за 5 минут до окончания варки добавить свеклу. Соль, лавровый лист, перец горошком и если нужно то ещё 1 ст л уксуса (смотрите по вкусу).

В самом конце добавить огонь и довести до кипения. После сразу выключить и накрыть крышкой. Даём настояться, лучше всего подавать к столу на следующий день с чесноком и зеленью. Приятного аппетита 😊.