Суп из красной чечевицы

✅ Чечевицу и рис замочить на ночь. Перед приготовлением промыть. (Можете пропустить этот пункт)

✅В кастрюле с толстым дном спассеровать лук, морковь, сельдерей, через некоторое время добавить чеснок, перец-чили, часть специй, чтобы всё пропиталось. ✅Добавить порезанные маленькими кубиками картофель и кабачок (если цукини - почистить).

✅ Добавить порезанные помидоры (я кожицу снимаю). ✅Добавить чечевицу и рис, оставшиеся специи, слегка всё притомить. ✅Залить горячей водой или овощным бульоном, чтобы покрывало с приличным запасом, после закипания добавить недостающих специй и варить на медленном огне до полной готовности всех ингредиентов.

✅ В конце добавить хорошую горсть мяты, кинзу/петрушку, лимонный сок и ещё мин 5-7 потушить. ✅Я люблю такой суп разваристым, иногда даже слегка разбиваю толкушкой чтобы часть его была как пюре. ✅В тарелке украсить свежей мятой, отдельно подать порезанный лимон🍋 для желающих добавить сока. ✅Попробуйте - не пожалеете! Приятного аппетита!