Постный суп - пюре из красной чечевицы

Чечевицу хорошо промыть, залить 400 мл воды и отворить в течение 15 мин с момента закипания.

Пока чечевица варится подготовить остальные ингредиенты. Почистить и помыть лук, морковь, картофель. Помидоры достать из холодильника, которые можно заменить на томатную пасту или кетчуп. Всыпать в отдельную ёмкость специи. У меня это перец чёрный молотый, кориандр молотый и сушёный чеснок.

В сковороду влить растительное масло, поставить на плиту. Лук порезать мелко кубиком, морковь брусочками.

Отправить в сковороду обжаривать.

Через 3 - 4 минуты добавить специи. Жарить дальше.

Картофель порезать небольшими ломтиками и отправить в сковороду.

Посолить и обжарить вместе с луком и морковкой до полуготовности. Чечевица к этому времени должна уже свариться. Выключить и держать пока на плите.

Подготовить томаты, достав их из банки. Удалить шкурку и размять в пюре. Затем отправить в сковороду.

Также добавить отваренную чечевицу и влить маринад.

Если мало жидкости подлить немного воды, чтобы она покрывала все овощи.

Довести до кипения. Добавить лавровый лист. Убавить огонь и тушить до размягчения овощей.

Можно конечно пробить все это блендером. Но я прямо в сковороде измельчила толкушкой, удалив лавровый лист.

Затем развести водой до желаемой консистенции. Потомить еще минут 5. Посыпать измельчённой зеленью и выключить плиту.

Можно подавать к столу.