Лагман

Name: Лагман
Ingredients: Свинины с небольшим количеством сала; Луковица; Морковь; Сельдерея 2 стебля; Болгарский перец; Картофелины; Маленький кабачок; Замороженной зеленой фасоли; Соуса сацебели, у меня домашний; Соли, у меня адыгейская; Макароны для гарнира; Растительное масло для жарки; Зелень для подачи; Специи:; Копченой паприки; Молотого кориандра; Гранулированного чеснока; Зиры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Стефанова

На приготовление этого необычного по составу лагмана меня вдохновил рецепт Бориса...

Ингредиенты

Свинины с небольшим количеством сала 600 г
Луковица 1
Морковь 1
Сельдерея 2 стебля
Болгарский перец 1
Картофелины 2
Маленький кабачок 1
Замороженной зеленой фасоли 2 горст.
Соуса сацебели, у меня домашний 100 мл
Соли, у меня адыгейская 2 ч. л.
Макароны для гарнира
Растительное масло для жарки
Зелень для подачи
Специи:
Копченой паприки 1 ч. л.
Молотого кориандра 1 ч. л.
Гранулированного чеснока 2 ч. л.
Зиры 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сало отделить от основного кусочка мяса, порезать мелко. Опустить в небольшое количество раскаленного в казане растительного масла и дарить до румяности, но не до шкварок. Остальное мясо порезать более крупными кубиками, добавить к салу. Продолжать жарить на сильном огне, за это время нарезать кубиками лук, морковь и сельдерей. Мясо несколько раз перемешать, нужно добиться румяной корочки.

Овощи добавить в казан к мясу, перемешать, продолжать жарить и мешать. В это время почистить и порезать картофель, кабачок и перец кубиками. В казан добавить соус, кабачок и картофель, перемешать. Соус я взяла свой, он имеет яркий пряный вкус, что, на мой взгляд, так подходит этому блюду. Можно взять любой томатный соус или пасту.

Насыпать перец и фасоль, перемешать, добавить специи, перемешать. Влить 1 стакан горячей воды, тушить 1 час на медленном огне.

За 10 минут до окончания тушения, добавить соль. Сварить любимые макароны. В глубокую тарелку выложить порцию макарон, сверху выложить лагман, посыпать зеленью и подавать. Очень вкусно, сытно и пряно.

...