Лагман со свининой

К яйцам влить воду и перемешать. Добавить соль и просеянную муку. Замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на один час.

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать и убрать в сторонку.

Помидоры и лук нарезать полукольцами. Морковь, баклажан и болгарский перец нарезать соломкой, картофель средним кубиком. Измельчить чеснок.

Разогреть казан с растительным маслом и обжарить мясо до румяной корочки на мощности чуть выше среднего 10 минут. Добавить лук и жарить ещё 5 минут. Добавить морковь и жарить 5 минут на средней мощности. Через 5 минут добавить баклажан и жарить 5 минут, потом добавить помидоры и перец, перемешать и жарить ещё 10 минут. Потом влить горячую воду, посолить, добавить специи и картофель, перемешать и довести до кипения, накрыть крышкой, убавить мощность до минимальной и оставить на 50 минут.

Через 50 минут добавить чеснок, перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту.

Через час достать тесто из холодильника, раскатать его в жгут и нарезать на части. Каждый кусочек раскатать в тоненький жгутик и разложить на доске. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять 10 минут. Когда тесто постоит 10 минут каждый жгутик вытянуть.

Воду в кастрюле довести до кипения и отварить лапшу 3 - 4 минуты. Потом откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и сбрызнуть растительным маслом.

Подробный видео рецепт смотрите на нашем канале.

Приятного аппетита!