Быстрый лагман с курицей и лапшой

Лук нарезать четвертинками колечек, а перцы - длинной соломкой.

В сотейник налить масло, положить звездочки бадьяна и поставить на средний огонь. Нагреть масло, добавить овощи и обжарить их на сильном огне до слегка золотистого цвета.

Нарезать курицу на небольшие кусочки и добавить к обжаренным овощам. Добавить семена зиры и продолжать обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая. Через пару минут отправить томатную пасту и перемешать. Влить в сотейник 1 литр горячей воды, довести до кипения и варить на среднем огне. Контролировать густоту, подливая кипяток. Ближе к концу посолить и поперчить.

У помидоров снять шкурку. Затем огурцы и помидоры нарезать средними кусочками, отправить к курице и довести до кипения.

Лапшу удон положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить и варить 5-6 минут до готовности.

Петрушку и кинзу нарезать и добавить к лагману. Откинуть лапшу в дуршлаг и слить воду.

Разложить лапшу по глубоким тарелочкам, сверху разлить лагман и украсить ломтиками кинзы.