Восточная кухня Обед

Лагман с курицей и баклажаном

Name: Лагман с курицей и баклажаном
Ingredients: куриного филе (лучше с бёдер); средняя луковица; морковь; баклажан; сладкий перец; помидор; зелёной стручковой фасоли; чеснока; воды; соль, чёрный перец; паприки; свежего или молотого имбиря (по желанию); кетчупа или 1 ст.л. томат.пасты; раст.масло для жарки; зелени; Для варки и заправки лапши:; лапши для лагмана; воды для варки лапши; соли для варки лапши; слив.масло (+2 ст.л. раст.масла)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Чеканова

Очень вкусно! Импровизация 🤗 #застолье #мойрецепт #кукпад2 #лагман

Ингредиенты

куриного филе (лучше с бёдер) 400 гр.
средняя луковица 1
морковь 1
баклажан 1
сладкий перец 1
помидор 1
зелёной стручковой фасоли 150 гр.
чеснока 2 зубчика
воды 400-500 мл.
соль, чёрный перец По вкусу
паприки 1 ч.л.
свежего или молотого имбиря (по желанию) 0,5 ч.л.
кетчупа или 1 ст.л. томат.пасты 2-3 ст.л.
раст.масло для жарки 2-3 ст.л.
зелени Пучок
Для варки и заправки лапши:
лапши для лагмана 300-400 гр.
воды для варки лапши 1,5 л.
соли для варки лапши 1 ст.л.
слив.масло (+2 ст.л. раст.масла) 50-60 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи режем произвольно, на средние кусочки, не нужно мелко резать, можно нарезать соломкой. Баклажаны лучше порезать на средние кусочки.

С помидора лучше снять кожицу. Делаем надрез в виде креста на макушке помидора, заливаем его кипятком и оставляем на 1 минуту, затем аккуратно сливаем кипяток и обедаем его холодной водой. Так кожица легко снимется с помидора.🤗 Помидор тоже режем произвольно.

Курицу режем на средние кусочки и обжариваем на раст.масле в кастрюльке с толстым дном, до золотистой корочки. При средней температуре.

Когда курочка подрумянится, закидываем к ней морковь с луком и тоже обжариваем. Затем отправляем к ним перец, стручковую фасоль, баклажан и помидор, всё вместе обжариваем (тушим), добавляем кетчуп или томат.пасту, рубленный мелко или пропущенный через пресс чеснок, имбирь, солим, перчим, посыпаем паприкой. Заливаем всё водой и варим подливу примерно 5 минут.

В отдельной кастрюльке, в подсоленной воде, отвариваем лапшу для лагмана. Когда лапша сварится, сливаем воду и заправляем её маслом. Иногда я добавляю раст.масла чуток, так макароны лучше перемешиваются и не слипаются.

Подаём лагман так. Сначала в тарелку накладываем лапшу, а потом заливаем подливой. И посыпаем рубленой зеленью. Приятного!😋👍🍲🥣