Лагман с бараниной

Name: Лагман с бараниной
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Лопатки баранины; Репчатого лука 1 большая луковица; Моркови; Оливковое масло; Болгарских перца; Большие помидорины; Картофелины; Чеснока; Небольшой острый перчик; Зелень; Приправа для лагмана; Зиры; Лаврушки; Черного перца; Адыгейская соль; Соль; Домашняя лапша для лагмана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия @j.filllina✈

#лагман

3 часа

Ингредиенты

Лопатки баранины 1,5 кг
Репчатого лука 1 большая луковица
Моркови 3
Оливковое масло
Болгарских перца 3
Большие помидорины 2
Картофелины 4
Чеснока 3 зуб.
Небольшой острый перчик 1
Зелень
Приправа для лагмана 1 ст. л.
Зиры 1 ч. л.
Лаврушки 2
Черного перца 5 горош.
Адыгейская соль
Соль
Домашняя лапша для лагмана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Баранину моем, режем на крупные куски, обжариваем в раскаленном оливковом масле на довольно сильном огне под крышкой минут 20-30. Готовим в глубокой сковороде или казане.

Лук шинкуем кубиками, морковь чистим и режем крупно, отправляем к мясу ещё минут 10. Помидоры (беру мясистые крупные) режем крупно, перец тоже.

Отправляем к мясу ещё минут на 10. Картофель чистим, режем крупно, немного вымачиваем в холодной воде (чтобы убрать крахмал). Теперь берем большую кастрюлю, перекладываем туда картофель (слив воду) и все содержимое сковороды, заливаем водой, чтобы покрывало содержимое, выдавливаем чеснок.

Кладем стручок острого перца, приправу для лагмана, обязательно зиру (если любите), еще кладу стебли от зелени, лаврушка, перец, соль и адыгейская соль. Варим до готовности картофеля, досаливаем если понадобится, вынимаем стебли зелени и стручок перца.

Отдельно сварить лапшу в слегка подсоленной воде, ополоснуть холодной водой, полить немного оливковым маслом. Подаем с зеленью, сначала кладем лапшу, затем бульон с овощами и мясом и посыпаем кинзой и петрушкой. Очень вкусно и сытно.

...