Восточная кухня Обед

Лагман с бараниной

Name: Лагман с бараниной
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: лопатки баранины 1,5 кг; репчатого лука 1 большая луковица; моркови 3; оливковое масло; болгарских перца 3; большие помидорины 2; картофелины 4; чеснока 3 зубчика; небольшой острый перчик 1; зелень; приправа для лагмана 1 ст. л.; зиры 1 ч. л.; лаврушки 2; черного перца 5 горошин; адыгейская соль; соль; домашняя лапша для лагмана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия @j.filllina✈

#лагман

3 часа

Ингредиенты

лопатки баранины 1,5 кг
репчатого лука 1 большая луковица
моркови 3
оливковое масло
болгарских перца 3
большие помидорины 2
картофелины 4
чеснока 3 зубчика
небольшой острый перчик 1
зелень
приправа для лагмана 1 ст. л.
зиры 1 ч. л.
лаврушки 2
черного перца 5 горошин
адыгейская соль
соль
домашняя лапша для лагмана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Баранину моем, режем на крупные куски, обжариваем в раскаленном оливковом масле на довольно сильном огне под крышкой минут 20-30. Готовим в глубокой сковороде или казане.

Лук шинкуем кубиками, морковь чистим и режем крупно, отправляем к мясу ещё минут 10. Помидоры (беру мясистые крупные) режем крупно, перец тоже.

Отправляем к мясу ещё минут на 10. Картофель чистим, режем крупно, немного вымачиваем в холодной воде (чтобы убрать крахмал). Теперь берем большую кастрюлю, перекладываем туда картофель (слив воду) и все содержимое сковороды, заливаем водой, чтобы покрывало содержимое, выдавливаем чеснок.

Кладем стручок острого перца, приправу для лагмана, обязательно зиру (если любите), еще кладу стебли от зелени, лаврушка, перец, соль и адыгейская соль. Варим до готовности картофеля, досаливаем если понадобится, вынимаем стебли зелени и стручок перца.

Отдельно сварить лапшу в слегка подсоленной воде, ополоснуть холодной водой, полить немного оливковым маслом. Подаем с зеленью, сначала кладем лапшу, затем бульон с овощами и мясом и посыпаем кинзой и петрушкой. Очень вкусно и сытно.

...