Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Жареный лагман
Рецепт с фото пошаговый
Автор Elfooboo/Анастасия Королевская
Всем своим видом это блюдо напоминает ту самую китайскую лапшу (вок) в коробочках,...
2-2,5ч
6 порций
8
Ингредиенты
- Для лагмана:
- Муки (+/-) 500 г
- Яйцо 1
- Воды 150 мл
- Для соуса:
- Говядины 400 г
- Пекинской капусты 150-200 г
- Сельдерея 1-2 стак.
- Сладких перца 1-2
- Перца чили (по вкусу) 1-2
- Крупная луковица 1
- Чеснока 3-5 зуб.
- Имбиря 1 ч. л.
- Хаджо (сычуаньский перец горошком) 1/2-1 1 ч. л.
- Семян аниса (или 1-2 звёздочки бадьяна) 1/2 ч. л.
- Чёрного перца 1/2 ч. л.
- Соевого соуса 5 ст. л.
- Кукурузного крахмала 1 ст. л.
- Томатной пасты 1 ст. л.
- Растительного масла (+/-) 100 мл
Шаги приготовления
26
человек планируют готовить
1
Для начала приготовим тесто. Яйцо смешиваем с водой, постепенно добавляем муку, замешиваем упругое, очень плотное тесто. Оставляем отдохнуть, накрыв, чтоб не заветривалось. Подробный рецепт вытягивания лапши смотрите здесь.
2
Можно заняться мясом и овощами.
3
Поскольку блюдо будет готовиться быстро (как и полагается китайской кухне😉), мясо нужно обязательно замариновать. Не обязательно брать именно говядину, можно взять и более "мягкое" мясо, индейку, например)). Говядину режем тоненькими пластинками поперёк волокон, складываем в миску, добавляем крахмал, соевый соус - 2 ст. л., пару щепоток сахара, можно ещё добавить яйцо. Оставляем на час.
4
Капусту, перец, сельдерей режем средними квадратиками -треугольниками, лук - перьями или полукольцами. Чеснок, чили, имбирь, зелень сельдерея (если она есть) измельчаем, специи перетираем в ступке. Если используете звёздочки бадьяна - их молоть не надо, пусть остаются целыми.
5
Для этого рецепта лапшу режут по 7-10 см, можно это сделать сразу, можно потом, уже сваренную лапшу перерезать ножницами. Лапшу варим в подсоленной воде примерно минуту, затем промываем холодной водой, можно сбрызнуть маслом, чтобы не слиплась.
6
Приступаем к соусу. В хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем мясо, минуты 2-3. Добавляем лук, чеснок, имбирь, чили, обжариваем всё вместе пару минут.
7
Добавляем специи, томатную пасту, оставшийся соевый соус, жарим ещё минуты 2-3.
8
Отправляем в сковороду капусту, когда она станет немного мягче на вид, закладываем перец, сельдерей.
9
Обжарим минуты 3, лучше, чтобы овощи оставались немного хрустящими. В конце добавляем зелень сельдерея.
10
Добавляем готовый лагман, предварительно прогрев его в сковороде с небольшим количеством масла. Перемешиваем и блюдо готово.
11
Подаем горячим, украсив зелёным луком, приятного аппетита🤗🤗🤗!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881458
Эмоции 74
Подарите автору эмоцию!
26
11
15
22
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 8
)
)
)
)
)
