Суп с фрикадельками из индейки с кабачком

Отварной рис и фарш смешиваем, солим, перчим. Формируем небольшие фрикадельки.

Лук и морковь чистим и режем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле 5 минут помешивая.

Кабачок моем. Нужен молодой, мы его не чистим. Режем кубиками.

Чистим от семян и плодоножки болгарский перец. Режем кубиками.

Чеснок мелко режем.

В сковороду к луку и моркови добавляем чеснок, кабачок и болгарский перец. Солим. Тушим минуты 3.

В овощи добавляем томатный соус или пару помидоров, очищенных от кожи и мелко нарезанных. Тушим еще минуты 3-4. Отставляем в сторону.

Картофель чистим и режем брусочками.

В кастрюле для супа вскипятим воду. Добавим картофель брусочками. Как закипит вместе-проварим 6-7 минут.

К картофелю добавляем фрикадельки. Пену снимаем. Даем закипеть и варим 5 минут.

Добавляем овощи со сковороды. Солим, перчим. Добавляем щепотку сахара и приправу.

Варим до готовности. Подавать вкуснее всего со свежим укропом.

Приятного аппетита!