А-ля Харчо (простой рецепт)

Я заранее сварила бульон. На 3 л воды добавила около 400-500 гр говядины. Варила бульон на медленном огне около 2,5-3 часов. Ночью бульон настоялся, а на следующий день сварила суп.

Итак, бульон посолить, добавить 3 гости риса, 3 нарезанных картофеля - варить полчаса. За это время мелко нарезать стебель сельдерея, 1 небольшую луковицу или кусочек лука-порея, нарезать мелким кубиком 1 морковь (или натереть на крупной тёрке). Всё это обжарить. 3 помидора бланшировать, снять кожицу, порубить и добавить в нашу овощную зажарку.

Также мелко-мелко порубить 4-5 зубчиков чеснока и хороший пучок кинзы или петрушки. И немелко нарезать 10 оливок (оливки опционально, можно и без них).

Обжарку и оливки отправляем к готовым рису и картофелю. Даем покипеть 5 мин и закидываем зелень с чесноком. Выключаем. Снимаем с горячей плиты, накрываем крышкой и даем постоять 20 мин.

Ну, конечно, если постоит 😊. У нас не случилось. Сразу все навернули по тарелке, а кто-то и сразу две 😅.