Суп харчо с курочкой 🔥

Name: Суп харчо с курочкой 🔥
Ingredients: Для бульона (кастрюля 2,5 л):; куриных голени; морковки; крупная луковица; Корень и стебли петрушки; кинзы; лавровых листа; Перец горошком красный, чёрный, зелёный, душистый; Для супа:; сухого риса; картофелины; Для зажарки:; морковь; луковица; помидорок; томатной пасты; любого острого соуса; Хмели-сунели, чёрный и красный молотый перец, кориандр; кипятка; Соль; Для заправки:; грецких орешков; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Спиридович

#рецептдня #календарь #суп #обед #харчо Холодает 🥶... Самое время готовить зимние...

Ингредиенты

Для бульона (кастрюля 2,5 л):
куриных голени 4
морковки 2
крупная луковица 1
Корень и стебли петрушки
кинзы Пучок
лавровых листа 3-4
Перец горошком красный, чёрный, зелёный, душистый
Для супа:
сухого риса 50 гр
картофелины 3
Для зажарки:
морковь 1
луковица 1
помидорок 4-5
томатной пасты 1 ст.л.
любого острого соуса 1 ст.л.
Хмели-сунели, чёрный и красный молотый перец, кориандр
кипятка 250 мл
Соль по вкусу
Для заправки:
грецких орешков 50 гр
чеснока 3 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Голени моем, заливаем водичкой и отправляем на плиту. Готовим овощи, зелень и специи для бульона. Первую воду после закипания я сливаю, заливаю новой, довожу до кипения, кладу овощи, зелень и специи, оставляю вариться около получаса.

Пока наш бульончик наваривается, готовим овощи для супчика и зажарки, промываем рис.

Помидорки заливаем на минутку кипятком, снимаем кожицу, пробиваем в блендере.

Бульон процеживаем, овощи выбрасываем, ножки пока откладываем. Бульон доводим до кипения, добавляем нарезанный кубиками картофель, всыпаем рис. Оставляем балдеть.

Измельченный репчатый лук обжариваем до прозрачности, добавляем натертую морковь, нарезаем мяско и отправляем к овощам. Обжариваем несколько минут.

Затем добавляем специи, соусы-пасты, протертые помидорки и воду. Накрываем крышкой и даём протушиться минут 10. Можно посолить, но я добавляю соль почти в самом конце непосредственно в суп.

Вводим нашу зажарку в супчик, доливаем до необходимого объёма кипятком, солим и даем прокипеть минут десять. Затем всыпаем измельченные грецкие орешки и чесночок. Орешки можно, как я, порубить мелко в блендере, а можно кусочки сделать более крупными - тогда они не будут плавать на поверхности супа, как застывший жир.

Даем нашему харчо настояться минут двадцать-тридцать, и все - наслаждаемся! 🥰 Приятного аппетита! 🤗

...