Суп «Харчо»

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор
#премиямужскаякухня #домавкусно Наваристый, сытный и очень вкусный суп «Харчо» для семейно...

Ингредиенты

Баранья грудинка 1 кг
Чеснок 1 головка
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 1
Рис 1 кружка (300 мл)
Томатная паста 70 г
Специи для мяса
Сливочное масло 100 г
Помидоры 2 штуки
Уксус яблочный (9%) 1/2 столовой ложки
Вода 3 литра
Соль по вкусу
Лавровый лист 4 штуки
Душистый перец 10 штук
16
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Варим рис отдельно, чтобы суп не превратился в клейстер. Моем рис, кладём его в воду и после закипания варим примерно 20 минут, почти до готовности. Затем сливаем воду, а рис промываем холодной водой. Даём воде стечь, а рис оставляем на потом. Он нам понадобится, когда мясо сварится.
2
Очищенную морковь надо порезать тонкой соломкой или, если по-быстрому, то натереть на крупной тёрке.
3
Чеснок порезать не очень мелко. Лук тоненько на четвертькольца. Помидоры тоже на четвертькольца.
4
Мясо моем и обрезаем лишний жир, жилки и кожу. Остаются красивые кусочки. Кроме баранины суп можно сварить из говяжьей грудинки.
5
Сливочное масло растопить в кастрюле. Выкладываем мякоть мяса и обжариваем 3 минуты. Затем добавляем лук с чесноком, морковь и томатную пасту. Посыпаем специей для мяса, на основе хмели - сунели и добавляем 1/2 чайной ложки перетёртого в ступке кориандра. Перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут.
6
Далее сбрызгиваем уксусом. Заливаем водой, примерно 2,5-3 литра. Опускаем в воду оставшиеся мясные кости. Добавляем нарезанные помидоры, 4 лавровых листа и душистый перец 10 штук. Варим харчо 1 час.
7
Через 45 минут варки вынимаем кости и лавровый лист. Высыпаем в харчо варёный рис и солим по вкусу. Перемешиваем и оставляем вариться ещё на 15 минут. (Варим до мягкого риса).
8
С костей срезаем мясо и кладём обратно в суп. Через 15 минут выключаем и даём настояться.
...
...

Эмоции 16

Подарите автору эмоцию!
7
2
4
3
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!