Харчо с бараньими ребрышками

Name: Харчо с бараньими ребрышками
Ingredients: бараньих ребер; круглозерного риса; репчатых луковицы; морковь; спелых помидоров; Специи и травы; чеснока пропущенный через пресс или сушёный (0.5 ч.л); соуса ткемали; нарезанной зелени петрушки; нарезанной кинзы; свежемолотый черный перец (по вкусу); нарезанной зелени сельдерея или базилика (можно в сушёном виде); острого красного перца (не всегда добавляю); лавровых листа; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина

Мое домашнее харчо, адаптированное под вкусы моих домочадцев.

Ингредиенты

бараньих ребер 700 г

круглозерного риса 0,75 стакана

репчатых луковицы 2-3

морковь 1

спелых помидоров 300 г

Специи и травы

чеснока пропущенный через пресс или сушёный (0.5 ч.л) 2-3 зубчика

соуса ткемали 2-3 ст. ложки

нарезанной зелени петрушки 2 ст. л.

нарезанной кинзы 1 ст.л.

свежемолотый черный перец (по вкусу)

нарезанной зелени сельдерея или базилика (можно в сушёном виде) 0,5 ст. л.

острого красного перца (не всегда добавляю) 0,5 ч. л.

лавровых листа 3

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Бараньи ребра рублю на небольшие куски, промываю и заливаю их холодной водой (около 2,5-3 л) и ставлю варить: или в мультиварке или на плите 1 час на среднем огне после закипания. Из сваренного бульона вынимаю ребра, процеживаю бульон в кастрюлю и довожу до кипения.

В сковороде обжариваю на растительном масле мелко нарезанный лук, натертую морковь и помидоры (помидоры нарезаю на 4 части и натирают мякоть через тёрку, а шкурка помидора остаётся в руках).

Засыпаю промытый рис в бульон и жду закипания, немного варю и добавляю: обжаренные овощи, соус ткемали, чеснок, измельченную зелень кинзы, петрушки, базилика, сухие специи по вкусу и обязательно не забыть про соль. Варю до готовности риса.

При подачи на стол в харчо добавляю ещё свежей пряной зелени. Приятного аппетита!

...