Харчо

Name: Харчо
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: баранины; перец красный сладкий; луковицы; морковь; риса; томатной пасты; растительного масла; муки; смеси молотых перцев; хмели- сунели; грецких орехов размельченных; кинзы или петрушки; Острый перчик (по желанию); концентрированного гранатового сока или ткемали; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана М

Если любите баранину нет ничего лучше в холодное время года чем тарелка супа харчо

1 ч 30 мин

4 порции

Ингредиенты

баранины 0,5 кг
перец красный сладкий 1
луковицы 2
морковь 1
риса 1/2 стакана
томатной пасты 1 ст. ложка
растительного масла 1 ст. ложка
муки 0,5 ст. ложки
смеси молотых перцев Щепотка
хмели- сунели Немного
грецких орехов размельченных 0,5 стакана
кинзы или петрушки Несколько веточек
Острый перчик (по желанию)
концентрированного гранатового сока или ткемали 2-3 ст. ложки
чеснока 2 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баранину 0,5 кг варить в 1,2 литре воды 1,5 часа с морковкой и луком (целыми очищенными) и перцем красным сладким без плодоножки и семян, на тихом огне под крышкой, снимая пену, потом выкинуть морковь и лук, перец отложить (он потом понадобится), процедить бульон, порезать баранину на порционные крупные куски, добавить четверть чашки промытого риса и посолить.

Через 10 мин добавить в харчо 1 ст л прогретой томатной пасты. 1 сырую луковицу порубить мелко и спассеровать на 3-4 ложках бульон из супа или на любом раст масле, добавить к луку 0,5 ст. ложки муки, как мука спассеруется, положить лук с мукой в харчо. Добавит лавр, 1/2 ч. л.хмели-сунели, немного смеси черных перцев и 1/4 чашки помолотых грецких орехов.

Через 5 минут добавить 2-3 ст л концентрированного сока граната или ткемали (ориентироваться по вкусу если хотите по-кислее- добавьте больше). Измельчить кинзу, петрушку, перец, который мы отложили, (можно еще 1 кусочек острого перчика по желанию) и чеснок всыпать в кастрюлю дать настояться.

...