Харчо

Name: Харчо
Yield: 4 порции
Ingredients: баранины; перец красный сладкий; луковицы; морковь; риса; томатной пасты; растительного масла; муки; смеси молотых перцев; хмели- сунели; грецких орехов размельченных; кинзы или петрушки; Острый перчик (по желанию); концентрированного гранатового сока или ткемали; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана М

Если любите баранину нет ничего лучше в холодное время года чем тарелка супа харчо

1 ч 30 мин

4 порции

Ингредиенты

баранины 0,5 кг

перец красный сладкий 1

луковицы 2

морковь 1

риса 1/2 стакана

томатной пасты 1 ст. ложка

растительного масла 1 ст. ложка

муки 0,5 ст. ложки

смеси молотых перцев Щепотка

хмели- сунели Немного

грецких орехов размельченных 0,5 стакана

кинзы или петрушки Несколько веточек

Острый перчик (по желанию)

концентрированного гранатового сока или ткемали 2-3 ст. ложки

чеснока 2 зубчика

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баранину 0,5 кг варить в 1,2 литре воды 1,5 часа с морковкой и луком (целыми очищенными) и перцем красным сладким без плодоножки и семян, на тихом огне под крышкой, снимая пену, потом выкинуть морковь и лук, перец отложить (он потом понадобится), процедить бульон, порезать баранину на порционные крупные куски, добавить четверть чашки промытого риса и посолить.

Через 10 мин добавить в харчо 1 ст л прогретой томатной пасты. 1 сырую луковицу порубить мелко и спассеровать на 3-4 ложках бульон из супа или на любом раст масле, добавить к луку 0,5 ст. ложки муки, как мука спассеруется, положить лук с мукой в харчо. Добавит лавр, 1/2 ч. л.хмели-сунели, немного смеси черных перцев и 1/4 чашки помолотых грецких орехов.

Через 5 минут добавить 2-3 ст л концентрированного сока граната или ткемали (ориентироваться по вкусу если хотите по-кислее- добавьте больше). Измельчить кинзу, петрушку, перец, который мы отложили, (можно еще 1 кусочек острого перчика по желанию) и чеснок всыпать в кастрюлю дать настояться.

...