Харчо с бараниной

Name: Харчо с бараниной
Ingredients: баранина на кости; рис; помидоры в собственном соку; лук; чеснок; масло подсолнечное; хмели-сунели; кориандр; паприка сладкая; паста томатная; соус ткемали; перец красный и черный; грецкие орехи; лавровый лист; соль; петрушка и кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Горохова 🌳

Ингредиенты

баранина на кости 500 г

рис 1 стакан

помидоры в собственном соку 350 мл

лук 2 шт

чеснок 5 зуб

масло подсолнечное 2 ст.л

хмели-сунели 1 ст.л

кориандр 1 ч.л

паприка сладкая 2 ч.л

паста томатная 1 ч.л

соус ткемали 1 ч.л

перец красный и черный по вкусу

грецкие орехи 70 г

лавровый лист 3 шт

соль по вкусу

петрушка и кинза 1 пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим бульон из баранины.У меня варился 1,5 ч. После этого режем лук и обжариваем на подсолнечном масле.Помидоры в собственном соку измельчаю и вместе с соком выливаю в сковороду, тушить 5-7 мин.

Потом добавляю специи: кориандр, хмели-сунели, паприку, перцы, ткемали, пасту томатную, потушить 5 мин. Мясо вынуть из бульона и порезать на кусочки, переложить в сковороду и потушить немного. В эту ароматную массу добавить измельченный чеснок.

В это время в кастрюлю с 2 л бульона Высыпать промытый рис и варить почти до готовности.Грецкие орехи Высыпать на полотенце, накрыть второй половиной и прокатать скалкой несколько раз, чтобы измельчить(можно пробить блендером).

В бульон с рисом выложить зажарку. Проварить 5 мин. Всыпать измельченные орехи.Положить лаврушку.

Проварить 3 мин.За это время измельчить петрушку и кинзу(у меня замороженная) и добавить в суп. Дать закипеть и выключить.Накрыть крышкой и дать настояться 30 мин, можно больше. Харчо должно быть густым. Приятного аппетита!