Лагман

Для приготовления "Лагмана" сначала нужно приготовить лапшу. Для её приготовления в глубокую миску просеять муку, добавить соль и яйцо. Всё перемешать. Добавить тёплую воду и растительное масло, замесить эластичное тесто. Оставить на столе минут на 30.

Готовое тесто несколько раз обмять, на припылённой мукой поверхности раскатать в тонкий плат.

Лапшу отваривать в кипящей подсоленной воде 3 - 4 минуты. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и промыть водой.

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Если мясо говядины, то надо вырезать прожилки. Нарезать на небольшие кусочки. У меня свинина.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Цукини нарезать. Чеснок очистить и тоже нарезать.

Морковь очистить и нарезать на брусочки. У болгарского перца срезать плодоножку и нарезать. У помидоров сделать в районе плодоножки крестовые надрезы, обдать кипятком и снять шкурку, порезать. Если помидоры не очень сочные, можно добавить дополнительно томатную пасту или кетчуп.

Мясо обжарить в масле со всех сторон. Добавить к мясу морковь, лук, чеснок. Обжаривать всё вместе 5 - 7 минут.

Добавить к мясу и овощам болгарский перец, помидоры, цукини, соль, перец, специи по вкусу, перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса. При необходимости подлить воду или бульон. Если хотите, чтобы Лагман был не густой, то добавьте больше бульона.

В тарелку выложить готовую лапшу, сверху выложить мясо с овощами и полить получившимся соусом. Посыпать нарезанной свежей зеленью по вкусу. Приятного аппетита. 😉