Борщ с маринованными помидорами, сухими грибами и без картофеля

Name: Борщ с маринованными помидорами, сухими грибами и без картофеля
Ingredients: курица; свеклы; моркови; лук порей; болгарский перец; среднего вилка капусты (у меня фиолетового цвета); кабачок; тыква; средних маринованных помидоров; рассола от маринованных помидоров; сухой фасоли (1 банка готовой консервированной фасоли); сухие грибы; чеснока; Зелень (укроп, петрушка, сельдерей, любисток и т.д.); соль, молотый черный перец, сушеные лепестки календулы (не обязательно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ремез

Решила сварить борщ без картофеля. Но добавила маринованные помидоры, сухие грибы,...

Ингредиенты

курица 1 шт (1 кг)
свеклы 2 шт
моркови 2 шт
лук порей 1 шт
болгарский перец 1 шт
среднего вилка капусты (у меня фиолетового цвета) 1/4 часть
кабачок 200 гр
тыква 200 гр
средних маринованных помидоров 6 шт
рассола от маринованных помидоров 1/2 стакана
сухой фасоли (1 банка готовой консервированной фасоли) 1/2 стакана
сухие грибы 30 гр
чеснока 6-7 зубчиков
Зелень (укроп, петрушка, сельдерей, любисток и т.д.)
соль, молотый черный перец, сушеные лепестки календулы (не обязательно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замачиваем фасоль (лучше на ночь, тогда она быстрее варится. Но можно взять и готовую - 1 банку).

Ставим вариться курицу (я варю целую курицу, но без грудки) на 40-50 минут. Достаем курицу, остужаем и отделяем мясо от костей. Высыпаем в бульон фасоль и варим до мягкости.

Режем мелким кубиком свеклу, морковку, кабачок, тыкву, болгарский перец, колечками лук порей, шинкуем капусту. Сухие грибы ломаем на мелкие части. Все нарезанные овощи и грибы отправляем в кастрюлю к фасоли. Варим до готовности свеклы и грибов.

Снимаем с маринованных помидоров кожуру (она легко снимается) и разминаем вилкой или пальцами практически в пюре. Вливаем к готовым овощам пюре из маринованных помидоров, 1/2 стакана рассола и куски курицы. Варим ещё 10 минут.

Выключаем огонь. Добавляем измельченный чеснок и нарезанную зелень, соль, молотый черный перец, сухие лепестки календулы. Закрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут. Подавать со сметаной. Приятного аппетита.

Я стараюсь борщ готовить вечером, т.к. за ночь он настоится, пропитается всеми вкусами. На второй день он получается более насыщенный.

...