Борщ с фрикадельками из телятины

Очистите все овощи. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками, картофель так же кубиками и залейте ледяной водой.

Залейте хлеб молоком. У меня хлеб оказался слишком плотным, мокрым.. поэтому его сложно было раскрошить и он остался маленькими кусочками. Затем хлеб смешайте с фаршем, поперчите, добавьте желток и взбейте в блендере или пропустите через мясорубку.

Пассеруйте лук, морковь и свеклу на 1 ст л растительного масла. Затем добавьте томатную пасту и пару ст л воды. Потушите пару минут и снимите с огня.

Поставьте воду на огонь, доведите до кипения и высыпьте в кастрюлю пассеровку и картофель. Дайте повариться содержимому 15 минут на среднем огне.

Скатайте мокрыми руками маленькие фрикадельки и опустите их по одной в кипящую воду.

Через 10 минут посолите, поперчите суп, добавьте перец горошком и лаврушку. Потомите 5 минут и выключите огонь.

Дайте супу настояться под крышкой около часа и можно подавать. Приятного аппетита!