Блинчики с начинкой из ветчины и сыра

Тесто по консистенции должно быть, как 15% сметана. В миску наливаем молоко, кефир. Добавляем соль, сахар, яйцо и все хорошо перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Когда мука соединится с жидкостью, в кружку насыпаем соду и наливаем крутой кипяток. Осторожно только. Так как сода, вступая в реакцию с кипятком сильно бурлит.

Быстренько выливаем все в тесто. Очень аккуратно перемешиваем. Теперь добавляем растительное масло, перемешиваем и даем отдохнуть минут 15-20.

За это время подготовим начинку. Ветчину нарезаем мелким кубиком, а сыр натираем на средней терке. Можно все смешать. Я предпочитаю выкладывать слоями. Выпекаем наши блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Затем на каждый блин выкладываем по 1 ст. л. ветчины и по 1 ст. л. сыра. Сворачиваем конвертиком. При подаче разогреваем на сковороде гриль. Подаем горячими. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!