Фаршированные блинчики, запеченные под соусом Бешамель

Name: Фаршированные блинчики, запеченные под соусом Бешамель
Yield: 6
Ingredients: Тесто:; Кефир 400 мл; Мука 200 г; Яйца 2 шт.; Сода 1 ч. л. без горки; Соль 2/3 ч. л.; Сахар 2/3 ч. л. (можно не класть); Масло раст. 3 ст. л.; Кипяток 200 мл (+/-) до нужной консистенции; Начинка:; Фарш (любой) 500 г; Лук 1 шт. (крупный); Соль, перец, специи по вкусу; Плавл. сыр 2-3 ст. л. (по желанию); Раст. масло 3 ст. л.; Соус Бешамель:; Масло сливочное 35 г; Мука 35 г; Молоко 350 мл; Соль, перец по вкусу; Твёрд. сыр 40 г (по желанию)

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Наивкуснейшие ажурные, тонкие блинчики с мясной начинкой, запеченные под соусом и...

1 ч 15 мин

Ингредиенты

Тесто:

Кефир 400 мл

Мука 200 г

Яйца 2 шт.

Сода 1 ч. л. без горки

Соль 2/3 ч. л.

Сахар 2/3 ч. л. (можно не класть)

Масло раст. 3 ст. л.

Кипяток 200 мл (+/-) до нужной консистенции

Начинка:

Фарш (любой) 500 г

Лук 1 шт. (крупный)

Соль, перец, специи по вкусу

Плавл. сыр 2-3 ст. л. (по желанию)

Раст. масло 3 ст. л.

Соус Бешамель:

Масло сливочное 35 г

Мука 35 г

Молоко 350 мл

Соль, перец по вкусу

Твёрд. сыр 40 г (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Итак, подготовьте продукты.

Сначала приготовим тесто. В миске соединяем яйца, кефир, соль, сахар, соду, масло, перемешиваем венчиком. Всыпаем всю муку, тщательно перемешиваем и вливаем кипяток, при этом, постоянно помешивая. Готово, отставим пока тесто в сторону.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарим лук, нарезанный кубиками, добавим фарш (у меня свиной), обжарим до готовности, приправив по своему вкусу. Чтобы начинка не рассыпалась, а была более пластичной (и вкусной) добавляю плавленый сыр. Готово, оставим начинку остыть.

Блинчики выпекаем на хорошо разогретой сковороде, подобрав комфортную температуру, я обычно пеку на 7 из 9.

Приготовим соус Бешамель. В сотейнике распускаем масло, всыпаем муку, постоянно помешивая обжарим ее до приятного аромата печенюшек, вливаем холодное молоко, продолжаем мешать венчиком. Соус загустеет, добавим соли и перца по вкусу. Сыр можно натереть сразу в соус, можно будет присыпать сверху.

Далее, форму для выпечки смажем сливочным, растительным или топленым маслом. В каждый блинчик выкладываем примерно по 1-1,5 ст. л. начинки, сворачиваем. Укладываем в форму.