Катаеф арабские блинчики с начинкой с грибами и сыром

Шампиньоны и лук порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Сыр натереть на терке.

Тесто: в теплой воде растворить дрожжи с сахаром. Добавить часть муки и перемешать. Далее добавить молоко, соду, соль и остальную муку, тщательно перемешать венчиком. Тесто должно получиться однородным, без мучных комочков. Полученное тесто отложить в сторону. Дать ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Через 20 минут можно жарить блинчики. На огне хорошо разогреть сковороду с толстым дном. Сковороду ничем не смазывать. На горячую сковороду выложить немного теста в виде круглого блинчика ~10см (тесто должно быть равномерно растечься, чтобы края не были сухими).Жарить блинчик с одной стороны до полной готовности. С помощью лопатки аккуратно снять блинчик со сковороды и выложить на доску. Готовые блины не укладывать друг на друга, чтоб они не склеились.

На центр блина выложить ложку грибной начинки, сверху немного тертого сыра. Краешки блинчика соединить вместе таким образом, чтобы получился треугольник. Ничем смазывать края не нужно, они прекрасно соединяются сами по себе. Готовые блинчики сложить на противень. Отправить их в разогретую до 170 С духовку на 10-15 минут, чтобы сыр полностью расплавился. Приятного аппетита 😋.