Восточная кухня Арабская кухня

Дорадо в духовке по-арабски фаршированная овощами и морепродуктами

Дорадо в духовке по-арабски фаршированная овощами и морепродуктами

Name: Дорадо в духовке по-арабски фаршированная овощами и морепродуктами
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Для рыбы:; Дорадо 1 крупная или 2 поменьше; Лук репчатый 2 шт; Помидоры крупные 2 шт; Для маринада:; Петрушка свежая 2 ст л; Кинза свежая 2 ст л; Чеснок 3 зубчика; Томатная паста 70 гр; Порошок паприки 1 ст л; Кумин 1/2 ч л; Чёрный перец 1/2 ч л; Соль 1-1/2 ч л; Оливковое масло 2 ст л; Лимонный сок 2 ст л; Для начинки:; Креветки 200 гр; Кальмары 200 гр; Морковь 3 шт; Болгарский перец красный 1 шт; Болгарский перец оранжевый (желтый) 1 шт; Оливки зелёные 1 горсть; Масло для жарки 2 -3 ст л; Кинза для украшения (опционно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Рецепт на миллион! 🤩❤️‍🔥Супер ароматное и вкусное блюдо! Рецепт только на первый...

1 ч 30 мин

3-4 порции

Ингредиенты

Для рыбы:
Дорадо 1 крупная или 2 поменьше
Лук репчатый 2 шт
Помидоры крупные 2 шт
Для маринада:
Петрушка свежая 2 ст л
Кинза свежая 2 ст л
Чеснок 3 зубчика
Томатная паста 70 гр
Порошок паприки 1 ст л
Кумин 1/2 ч л
Чёрный перец 1/2 ч л
Соль 1-1/2 ч л
Оливковое масло 2 ст л
Лимонный сок 2 ст л
Для начинки:
Креветки 200 гр
Кальмары 200 гр
Морковь 3 шт
Болгарский перец красный 1 шт
Болгарский перец оранжевый (желтый) 1 шт
Оливки зелёные 1 горсть
Масло для жарки 2 -3 ст л
Кинза для украшения (опционно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Мелко нарубите чеснок и зелень. Смешайте с томатной пастой и специями для маринада. Маринад готов!

Морковь и перец нарежьте соломкой. Разогрейте на сковороде ложку масла и добавьте ложку маринада.

Обжарьте морковь и перец около 8-10 мин на среднем огне. В конце добавьте оливки и обжарьте ещё пару минут.

На другой сковороде так же разогрейте ложку маринада. Добавьте в сковороду креветки, немного обжарьте, затем добавьте колечками нарезанные кальмары и обжарьте морепродукты около 3-5 мин.

Добавьте морепродукты к уже хорошо обжаренным овощам и обжарьте их вместе ещё пару минут. Просто для того, чтобы начинка «обменялась ароматами».

Лук и помидоры нарежьте кольцами. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слой лука, а затем слой помидор.

Оставшимся маринадом натрите уже выпотрошенную и очищенную рыбку изнутри и снаружи. Выложите рыбу поверх помидор.

Вложите часть начинки вовнутрь рыбы. Остальную распределите вокруг и положите поверх рыбы. Закройте форму бумагой для выпечки, а затем плотно заверните в фольгу. Запеките рыбу в разогретой до 250 (!!! Я запекала при 220 в режиме горячий воздух) градусов духовке 40 мин. Затем раскройте фольгу и верните рыбу в духовку ещё на 10 мин.