Дорадо в духовке в луково-чесночном маринаде с копчёной паприкой с карамелизированной морковью

Ингредиенты

• Дорадо 2 шт.
• Для маринада:
• Чеснок 2 зуб.
• Лимон 1 шт.
• Лайм 1 шт.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Красный лук 1 шт.
• Копчёная паприка 1 ст. л.
• Петрушка рубленая 2 ст. л.
• Для карамелизированной моркови:
• Морковь 4 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Имбирь тёртый 1 ч. л.
• Мёд 2 ст. л.
• Белое вино 50 мл
• Для заправки:
• Бальзамический уксус 2 ст. л.
• Оливковое масло 6 ст. л.
• Салат латук 1 шт для подачи
• Соль, перец по вкусу