Дорадо в духовке на овощной подушке по-провански 🇫🇷

Дорадо в духовке на овощной подушке по-провански 🇫🇷

Name: Дорадо в духовке на овощной подушке по-провански 🇫🇷
Yield: 2 порции
Ingredients: Для рыбы :; Репчатый лук; Лимон; Чеснок; розмарина и тимьяна; Белое сухое вино; Миндальные лепестки 10 гр (опционно); Для гарнира:; Артишоки консервированные 1 банка (400 мл); Красный болгарский перец; Лук шалот; Кабачок; Фенхель; Розмарин; тимьян; Лавровый лист; Чеснок; Петрушка свежая; Оливковое масло; Соль перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень простой, но на мой взгляд очень интересный рецепт! Рыбка получается весьма...

40 мин

2 порции

Ингредиенты

Для рыбы :
Репчатый лук 1 шт
Лимон 1 1/2 шт
Чеснок 1 зубчик
розмарина и тимьяна Веточка
Белое сухое вино 200 мл
Миндальные лепестки 10 гр (опционно)
Для гарнира:
Артишоки консервированные 1 банка (400 мл)
Красный болгарский перец 1 шт
Лук шалот 2 шт
Кабачок 1 шт
Фенхель 1 шт
Розмарин 1 веточка
тимьян 1 веточка
Лавровый лист 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Петрушка свежая 3-4 веточки
Оливковое масло
Соль перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук-шалот не очищая, сбрызните оливковым маслом и запеките целиком в разогретой до 180˚С духовке 20 минут.

Репчатый лук и один лимон нарежьте кружками и выложите на дно формы для запекания.

Рыбу натрите солью, перцем и оливковым маслом. Оставшийся лимон нарежьте полукольцами и вложите ломтики вовнутрь рыбы. Я вкладываю ещё зубчик чеснока и по веточке розмарина и тимьяна. Выложите рыбу на лимоны, посолите, и полейте вином. Запеките рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.

Пока запекается рыба, приготовим гарнир. Артишоки (если целые, то нарежьте пополам или четвертинками) обжарьте на оливковом масле с тимьяном, розмарином, и лавровым листом пару минут.

Крупно нарежьте перец и добавьте в сковороду. Обжарьте ещё немного.

Кабачок и фенхель (только корень без стеблей) нарежьте кубиками, добавьте овощи к артишокам, посолите и жарьте ещё в течение 3 - 5 минут. Мелко нарубите чеснок и обжарьте вместе с овощами ещё минуту. Мне нравятся более мягкие овощи, поэтому я жарю немного дольше.