Синие мидии в раковинах под сырным соусом

Синие мидии на полустворках раковин нужно предварительно разморозить в холодной воде. Затем каждую снимаем с раковины, удаляем ножку на которой крепится мидия (она плохо жуется), моем створку и мидию, очищаем от водорослей и убрав лишнюю воду возвращаем на створку.

Укладываем на пергамент или на фольгу на противень. Далее делаем соус: трем сыр, выдавливаем чеснок, добавляем майонез и икру рыб (у меня икра с креветкой), бывают разные (подкопченные, икра мойвы и т. д.) Все хорошо перемешиваем и ложкой укладываем смесь на мидии.

Под наклоненные раковины лучше подложить смятую фольгу, чтобы сыр не стекал. Ставим в прогретую духовку до 180° на 8-10 мин. Сыр превратится в тоненькую корочку. Достаем, выкладываем красиво на тарелку, я решила выложить на зелень (поскольку очень вкусно есть их с зеленью), у меня руккола и укроп.

Слегка поливаем соусом, я полила бальзамиком (можно терияки, соевый, устричный) и посыпаем кунжутом, наслаждаемся, это божественно.