Европейская кухня Итальянская кухня

Рыбная похлебка по-итальянски 🇮🇹

Name: Рыбная похлебка по-итальянски 🇮🇹
Ingredients: мидии; кальмары; креветки очищенные; лук репчатый; чеснок; морковь; перец сладкий красный; корень петрушки или сельдерея по желанию; мука; масло сливочное; масло оливковое; петрушка; соль; соус чили (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Беспятых Марина

Один из вариантов приготовления рыбного супа. #Норильск #суп #рыбныйсуп #

Ингредиенты

мидии 200 г
кальмары 300 г
креветки очищенные 300 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 2-3 дольки
морковь 1 шт
перец сладкий красный 1 шт
корень петрушки или сельдерея по желанию
мука 3 ст. л.
масло сливочное 50 г
масло оливковое 2 ст. л.
петрушка пучок
соль по вкусу
соус чили (по желанию) 2-3 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Овощи очистить и нарезать: морковь - кружочками, лук - полукольцами, чеснок и корень петрушки мелко порубить, сладкий перец нарезать брусочками. Петрушку измельчить. Кальмары нарезать кольцами.

В кастрюле разогреть оливковое масло, выложить овощи и быстро помешивая, готовить 1 минуту. Залить овощи 1,5 л кипятка, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.

В сковороде растопить сливочное масло, всыпать в него муку. Помешивая, обжарить 2-3 минуты, затем понемногу добавить несколько половников варящегося супа, чтобы образовалась однородная смесь.

Получившуюся мучную смесь перемешать, добавить в суп, довести до кипения, посолить и поперчить. Выложить в суп все морепродукты, довести до кипения и варить еще 2 минуты.

Снять с огня и приправить зеленью петрушки и соусом чили.

Такой суп можно приготовить на основе рыбного бульона.

Приятного аппетита 🐟

...