Фаршированнае кальмары Закуска

Кальмары фаршированные креветки и сыром «халуми» в пикантном соусе

Кальмары фаршированные креветки и сыром «халуми» в пикантном соусе

Name: Кальмары фаршированные креветки и сыром «халуми» в пикантном соусе
Ingredients: Кальмары 500 гр (4 туба); Креветки 100 гр; Халуми 225 гр; Чеснок 2 зубчика; Острый перец 1/2-1 шт; Томато фрито или Томаты конкассе 350-400 мл; Херес фино (или другой) 50 мл; Запечённая паприка 1 банка 295 гр или 3 шт запеченного болгарского перца; Петрушка свежая 10-15 гр; Копчёная паприка 1 ч. л.; Зира 2 ч. л.; Масло оливковое для жарки; Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Ингредиенты

Кальмары 500 гр (4 туба)
Креветки 100 гр
Халуми 225 гр
Чеснок 2 зубчика
Острый перец 1/2-1 шт
Томато фрито или Томаты конкассе 350-400 мл
Херес фино (или другой) 50 мл
Запечённая паприка 1 банка 295 гр или 3 шт запеченного болгарского перца
Петрушка свежая 10-15 гр
Копчёная паприка 1 ч. л.
Зира 2 ч. л.
Масло оливковое для жарки
Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Острый перец и чеснок мелко нарубите и обжарьте на разогретом масле одну минутку.

С запечённого перца слейте жидкость и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в сковороду и немного обжарьте. Влейте херес. Проварите несколько минут, чтобы выпарить алкоголь.

Добавьте томаты, копченую паприку, соль и чёрный перец. Уварите соус 15 мин на слабом огне периодически помешивая.

Для начинки пробейте в блендере креветки, сыр, 2/3 петрушки и порошок зиры. Поперчите по вкусу.

Кальмары полностью разморозьте и очистите от плёнок. Зафаршируйте кальмаров и заколите зубочисткой. Не перенаполняйте начинкой… иначе тушки могут прорваться при тушении.

Выложите тушки в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 35-40 мин. периодически поливайте соусом и следите, чтобы они не прилипли ко дну.