Пирог с ревенем

Это французский вариант этого пирога. Он называется "Рубаб Пай". А сама заливка, называется "эльзаской смесью"! Уж не знаю кто придумал это, Эльза ли сама или Эльзаисты какие-то... Бог их знает) Но не важно)

Готовим песочное тесто. Вот рецепт:

Пропорции песочного теста нужно поделить ровно на половину. Раскатываем, выкладываем в форму в которой ты будешь печь пирог. Ставим в духовку на 160 градусов и выпекаем до полуготовности. Это примерно минут 15-20.

Ревень режем, кладём в сотейник, засыпаем сахаром и водой. Хм, засыпаем водой - это правильно? Ладно, ладно, не ворчи! Заливай водой и ставь томиться на средний огонь. Я приваривал минут 15. Потом нужно следить через сито. В сироп добавь воды и будет тебе компот. Беспроигрышный и безотходный вариант. Да стой ты! Не надо! 😂 Фигня получается, а не компот. Я пробовал!

Готовим смесь. Масло топим до жидкого состояния. Смешиваем с яйцами, молоком, сахаром, сливками, мукой. Взбиваем, чтобы сахар растворился.

Закидываем в смесь ревень. Всю эту жижу вымешиваем и заливаем на песочную основу.

Отправляем наш пирог в крематорий на 160 градусов, примерно на 40-50 минут.

Есть его лучше охлаждённым. Хотя кому как. На фото у меня ещё накрошен ревень сверху, поэтому, не удивляйся, что вид немного будет отличаться!

Ну что же, мой ревеневый друг! У тебя теперь на один рецепт больше в закладках! 😂 Удачи!