Пирог на кефире с абрикосами и ревенем

Ревень вымыть, очистить от наружных жёстких волокон, нарезать кубиками.

Абрикосы вымыть, разделить на две части, удалить косточку. Половинки порезать тонкими пластинками.

В кефир комнатной температуры добавить яйца, сахар, соль. Стручок ванили разрезать вдоль, содержимое счистить в кефирную массу. Перемешать венчиком до растворения сахара и соли, влить масло и добавить корицу. Ещё раз перемешать. Муку просеять вместе с содой в кефирную массу, тщательно перемешать. Тесто должно получиться как для оладий.

В форму для кекса положить пекарскую бумагу, поставить в центр граненый стакан донышком вверх, вылить часть теста. Выложить ревень.

Вылить оставшееся тесто, вокруг уложить дольки абрикосов. Сверху посыпать щепоткой сахара.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей, выпекать до сухой спички. Дать полностью остыть, потом извлечь стакан.

Пирог получается очень пышный, мягкий и нежный. Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗 🌹 🤝