Манник на кефире с абрикосами

Для приготовления манника на кефире с абрикосами подготовьте продукты по списку к рецепту.

В глубокой миске соедините манную крупу и тёплый кефир. Перемешайте и оставьте массу на 20-30 минут для набухания.

В отдельную ёмкость вбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок. С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.

По истечению времени соедините эти две массы (набухшую манную крупу и взбитые яйца) в одной миске. Аккуратно перемешайте, чтобы не утратить их воздушность. Затем введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Снова перемешайте, чтобы не осталось мучных комочков.

Консервированные абрикосы произвольно порежьте и отправить в миску с тестом. Добавьте ванилин. Перемешайте.

Переложите тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и отправьте в разогретую духовку.

Выпекайте манник в течение 40-45 минут при 180 градусах. Готовность проверьте деревянной шпажкой - на ней не должно остаться сырого теста. Остудите выпечку на решётке и подавайте к столу.

Замешанный на кефире манник с абрикосами получается очень вкусным и ароматным. После того как выпечка остынет, её можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой и лепестками миндаля.

Внутри пирог имеет мягкую пористую структуру, а снаружи - аппетитную румяную корочку. Подавайте с чаем! Приятного аппетита!