Борщ с квашеной капустой и свеклой

Name: Борщ с квашеной капустой и свеклой
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Вода; Мясо; Лук; Морковь; Перец болгарский; Помидор; Томатная паста; Картофель; Капуста квашеная; Чеснок; Укроп; Сахар; Свекла красная; Уксус; Соль, специи по вкусу; Ржаная мука; Паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения✨ Амбассадор

Рецептов борща сотни. Сегодня поделюсь рецептом вкусного и необычного борща, которому...

1,5 часа

Ингредиенты

Вода 5 л
Мясо 800 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Помидор 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Картофель 4-5 шт.
Капуста квашеная 300 г
Чеснок 4 зуб.
Укроп
Сахар 1 ст. л.
Свекла красная 400 г
Уксус 1 ст. л.
Соль, специи по вкусу
Ржаная мука 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо режем на кусочки и обжариваем на сковороде с добавлением масла.

Лук шинкуем и добавляем в мясо, перемешиваем, продолжая обжаривать.

Морковь режем соломкой и тоже добавляем обжаривать, перемешиваем.

Болгарский перец режем соломкой, тоже добавляем в сковороду и продолжаем обжаривать постоянно помешивая.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Высылаем паприку, перемешиваем, продолжая обжаривать.

Выливаем примерно стакан воды, режем помидоры, добавляем, перемешиваем и оставляем тушиться.

Свеклу режем соломкой и слегка обжариваем в другой сковороде с добавлением масла.

Всыпаем муку, перемешиваем.

Добавляем сахар и уксус, перемешиваем. Сахар добавляется для придания пикантного, слегка сладковатого вкуса, а уксус для сохранения ярко - красного цвета.

В пятилитровую кастрюлю наливаем 3 литра воды и ставим на плиту. Капусту промываем и добавляем в кипящую воду.

Картофель режем кубиками и добавляем в кастрюлю к капусте. Солим, у меня гавайская соль. Варим 10 минут. Можно добавить лавровый лист.

Выкладываем в кастрюлю со сковороды свеклу и остальные овощи. Перемешиваем.

Чеснок мелко режем. Укроп у меня нарезанный и замороженный. После закипания добавляем чеснок и укроп, перемешиваем и оставляем довариваться.

Вкусный, наваристый борщ готов. Приятного аппетита!

...