Славянская кухня Обед

Борщ томленый по-украински «Лесной»

Name: Борщ томленый по-украински «Лесной»
Ingredients: бульона говяжьего; сала копченого; перцев горошком; клубня картофеля; чеснока; свекла; головка репчатого лука; морковь; грибов белых маринованных (0,5л); фасоли белой консервированной; капусты; пучок зелени укропа и петрушки; лавровый лист; томатной пасты; сметана; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

бульона говяжьего 2,5 л
сала копченого 100 г
перцев горошком 5-6
клубня картофеля 3
чеснока 3 зубчика
свекла 1
головка репчатого лука 1
морковь 1
грибов белых маринованных (0,5л) 1 банка
фасоли белой консервированной 1/2 банка
капусты 1/2 кочана
пучок зелени укропа и петрушки 1
лавровый лист 1
томатной пасты 3-4 ст.л.
сметана
перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

967

человек планируют готовить

Промыть и очистить все овощи.

Нарезать свеклу, морковь и капусту тонкой соломкой, мелко нарезать сало, брусочками нарезать картофель.

С грибов сцедить жидкость, маринад процедить через марлю.

Вытопить сало на сковороде, лук с морковью обжарить, положить свеклу, 3-4 мин обжарить, влить грибной маринад (должно быть около 150 мл), снизить нагрев, потушить 10 мин под крышкой, положить томатную пасту и тушить все еще 5 мин.

Положить грибы в бульон, проварить 5 мин, положить картофель, варить 10 мин, добавить капусту и варить все еще 3 мин.

Вылить суп из кастрюли в горшок, положить тушеные овощи, добавить фасоль, по вкусу подсолить, накрыть горшок крышкой и убрать в духовку, включить нагрев 100-120 градусов, томить суп в течение часа.

Зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.

Перед подачей борщ томленый по-украински «Лесной» заправляется зеленью, чесноком и сметаной.

...