Борщ из индейки

Первым делом залейте крыло индейки холодной водой, поставьте на огонь и доведите все до кипения. Варите до готовности на среднем огне, в течение часа. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться при закипании.

Когда бульон закипит, добавьте свеклу нарезанную соломкой. Я добавляю всегда светлую, борщевую свеклу. А также добавьте 0,5 шт. лук нарезанный кубиками и 0,5 шт. морковь нарезанную соломкой.

А пока мясо варится, сделаем обжарку. В сковороду нальем растительное масло и нагреем его. Добавим лук нарезанный кубиками, морковь, пастернак и 1 шт. перец болгарский нарезанные соломкой. Обжарим на среднем огне минут 10.

Затем добавим томат, томатную пасту и щепотку сахара. Перемешаем. Огонь убавим и тушим наши овощи минут 15.

Индейка сварилась, достаем ее из бульона. Добавляем нарезанный кубиками картофель. Варим минут 15-20 до готовности картофеля.

Капусту шинкуем. Оставшийся перец нарезаем соломкой. Когда картофель сварится, добавляем капусту и перец. Варим минут 5, зависит от сорта капусты.

Мясо отделяем от кости и добавляем в борщ. Следом идут тушеные овощи и зелень. Добавляем по вкусу соль и варим еще 5 минут.

Готовый борщ снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться, хотя бы, минут 20. Кто любит с пылу жару, подаем сразу. А если еще испечь чесночные пампушки, то это просто будет великолепно. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!