Борщ "по-Московски"

Name: Борщ "по-Московски"
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Мясо индейки 700 г; Капуста белок-я 600 г; Ветчина (копч-я) 350 г; Сосиски 300 г; Морковь 300 г; Лук 300 г; Свёкла 250 г; Томат-паста 150 г; Болг.перец 150 г; Сельдерей 100 г; Лимонный сок 100 г; Чеснок 40 г; Соль 30-40 г; Ч.перец 20-25 г; Вода 4 л; Раст.масло для жарки 50-70 мл.; Специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Георгий

Быстро, просто и вкусно.

2 часа

Ингредиенты

Мясо индейки 700 г
Капуста белок-я 600 г
Ветчина (копч-я) 350 г
Сосиски 300 г
Морковь 300 г
Лук 300 г
Свёкла 250 г
Томат-паста 150 г
Болг.перец 150 г
Сельдерей 100 г
Лимонный сок 100 г
Чеснок 40 г
Соль 30-40 г
Ч.перец 20-25 г
Вода 4 л
Раст.масло для жарки 50-70 мл.
Специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нарезать мясо, ветчину и сосиски кусочками. Обжарить мясо до образования корочки на интенсивном огне. Добавить сосиски и ветчину и прогреть их с мясом на интенсивном огне в течение 5 минут. Удалить со сковороды. Нарезать лук мелким кубиком, а сельдерей, морковь, свёклу, болг.перец – ср.кубиком, чеснок нужно мелко нарубить, или натереть на мелкой тёрке. Капусту (полкочана) нарезать на 4 части и тонко их нарубить. Обжарить лук на масле от обжарки мясных продуктов до прозрачности на интенсивном огне.

Добавить морковь и свёклу, обжаривать их в течение 10 минут, помешивая. Добавить томат.пасту и прогреть её на том-же пламени в течение 5 минут. Добавить лимонный сок (сразу весь) и тушить ещё 5 минут. Удалить с нагрева. Налить воду в кастрюлю, заложить мясную часть борща, довести до кипения и варить 15 минут. Добавить капусту и варить 10 минут. Добавить пассеровку со свёклой, довести до кипения и варить на среднем нагреве 15 минут. Добавить соль, специи и лимонный сок.

За 5 минут до окончания приготовления добавить чеснок в суп. Подавать со сметанкой. Приятного аппетита!