Обед Суп

Борщ с ветчиной и нутом

Name: Борщ с ветчиной и нутом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Средняя свекла (не борщевая); Средних картофелины; Крупная морковь или 2 средних; Савойской капусты; ломтика Ветчины; маленькая банка Нут; Сельдерей; Красный болгарский перец маленький; Специи; Бульонный кубик (куриный); Лавровый лист маленьких; горошины Душистый перец; Специи для хмели-сунели (у меня для ткемали); крышечки Яблочный уксус; Смесь перцев, имбирь, паприка, сушеный чеснок; Куркума - маленький корень; Сметана, петрушка - для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mary P

Рецепт легко адаптировать под пост. Когда свекла в холодильнике есть, а курицу купить...

30 минут

6 порций

Ингредиенты

Средняя свекла (не борщевая) 1
Средних картофелины 4
Крупная морковь или 2 средних 1
Савойской капусты 6 листов
ломтика Ветчины 4
маленькая банка Нут 315 мл
Сельдерей 2 стебля
Красный болгарский перец маленький 1
Специи
Бульонный кубик (куриный)
Лавровый лист маленьких 2-3
горошины Душистый перец 2
Специи для хмели-сунели (у меня для ткемали)
крышечки Яблочный уксус 1,5
Смесь перцев, имбирь, паприка, сушеный чеснок щепотка
Куркума - маленький корень
Сметана, петрушка - для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Картофель нарезать мелкими кубиками. Закинуть в кипящую с бульонным кубиком воду, немного проварить.

Добавить нашинкованую, как на плов, морковь (длинная соломка), также порезать свеклу. Т. к. я не добавляю томат, для сохранения цвета и кислинки можно добавить уксус. Подойдет и красный винный, но яблочный тут лучше по запаху.

Когда картофель будет еще сыроват (минут 5-10 до готовности), добавить нашинкованную капусту и сельдерей. Я скручиваю листы, чтобы было проще резать.

Перец порезать полукольцами, можно четвертинками. Добавить в кастрюлю перец, сельдерей, порезанную кубиками ветчину и промытый нут, специи.

Варить до мягкости картофеля. Морковь и свекла не должны развариться, тк потом борщ будет настаиваться и они еще немного смягчатся.

Подавать со сметаной и рубленой зеленью, лучше всего с петрушкой. Борщ не очень сытный, поэтому можно добавить несладкую выпечку вместо традиционного хлеба с чесноком. Тем, у кого нет аллергии на томат, можно добавить уже в тарелку столовую ложку кетчупа. Приятного аппетита!