Обед № 4 ; Борщ без мясного бульона с грибами, сосисками и черносливом

Name: Обед № 4 ; Борщ без мясного бульона с грибами, сосисками и черносливом
Ingredients: картофель -; одна - две горсти сушеных грибов, которые неплохо замочить, а утром аккуратненько порезать или замочить уходя на работу, а порезать вечером; капуста; морковь; сосиски, желательно прикопченные я беру упаковку; прикопченное сало или почеревок для зажарки маленький; чернослив, не менее 8 штук на 2 литра воды; свекла с небольшой кулачок; мелко порезанных томатов; лука; чеснока; зелень; сладкого перца по желанию; лавровый лист; кастрюля по размеру вашего аппетита; и еще маленькая для отдельной варки грибов; желательно 2 сковороды или одна и одна тарелка, куда выложить жареные -морковь и лук, затем повторно обжарить свеклу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Этот борщ - особый борщ. С очень приятным вкусом и варится быстро и достоин быть...

Ингредиенты

картофель - 3 шт
одна - две горсти сушеных грибов, которые неплохо замочить, а утром аккуратненько порезать или замочить уходя на работу, а порезать вечером
капуста
морковь
сосиски, желательно прикопченные я беру упаковку 300 грамм
прикопченное сало или почеревок для зажарки маленький кусочек
чернослив, не менее 8 штук на 2 литра воды
свекла с небольшой кулачок
мелко порезанных томатов 250 мл
лука головка
чеснока пара зубчиков
зелень
сладкого перца по желанию половинка
лавровый лист
кастрюля по размеру вашего аппетита
и еще маленькая для отдельной варки грибов
желательно 2 сковороды или одна и одна тарелка, куда выложить жареные -морковь и лук, затем повторно обжарить свеклу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Когда я решаю варить такой или любой борщ без мяса, я всегда делаю пюре и варю на картофельном отваре и часть пюре оставляю для борща. Вот не люблю я картошку в борще, поэтому всегда ее вынимаю и толку. 1. Берем две горсти сушеных грибов, ломаем их руками как можно мельче, заливаем холодной водой 1 Л и ставим вариться до полной мягкости, тут время я вам не скажу - грибы-грибам рознь, будете пробовать.

2. Вот и я очистила много картошки, так - что б и на пюре хватило и отвар был вкусным - надо взять не более 2,5 Л воды. Картофель варю с головкой лука. Если вы рачительная хозяйка, то наверняка у вас в морозильнике найдутся стебельки от петрушки и укропа, которые вы никуда не используете. Я всегда их перевязываю ниткой, кладу в целлофановый пакет и замораживаю для постных, и не только, супов. Вот и здесь я положила 3 таких пучка. Солю.Свареную картошку вынимаю, часть режу и кладу обратно.

Из остальной делаю по желанию или пюре, или зразы или картофельную запеканку. 3. Пока наш картофель варится - чистим и режем соломкой: - две большие морковины, - один средний буряк, - шинкуем капусту. - большую головку лука. Лук режу мелко. 4. На растительном масле обжариваем морковь, лук, буряк - по отдельности или как я : лук и морковь вместе, свеклу отдельно. Лук жарится до красивого розового цвета.

4. На растительном масле обжариваем морковь, лук, буряк - по отдельности или как я : лук и морковь вместе, свеклу отдельно. Лук жарится до красивого розового цвета. 5. Потом я выкладываю в сковороду со свеклой морковь с луком и заливаю 0,5 Л пюре из томатов или пюрирую томаты в собственном соку и заливаю ими, добавляю 1 - 2 горсти чернослива, лавровый лист и тушу минут 5.

6. Как только картофель готов, закладываю капусту и сосиски, варю все 5! минут, добавляю грибной отвар, томатную заправку и довожу до кипения, варю еще не более 2!х минут. Досаливаю по вкусу. Кто любит - перчит. Закрываю крышкой и даю настояться. Вкусно в тарелку добавить свежего укропа и сметаны. В этот борщ замечательно подходит один сладкий болгарский перец, который варится вместе с капустой, но так как муж перцев не ест, я и не кладу:((. Приятного аппетита!

...