Постный борщ с белыми грибами и квашеной капустой

Name: Постный борщ с белыми грибами и квашеной капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Грибы белые мороженные; Моркови; Свекла (красная сладкая); Корень сельдерея; Среднего корня петрушки; Луковицы; Картофелин; Капусты квашеной + немного свежей; Зелени (укроп, петрушка); Замороженных помидоров; Соль; Сахар; Масло растительное для жарки + частное ароматное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория

Опять я со своим борщом! Но есть же у каждого до того любимое блюдо, что разбуди ночью...

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Грибы белые мороженные 3 шт.
Моркови 2
Свекла (красная сладкая) 1
Корень сельдерея 1
Среднего корня петрушки 1/3
Луковицы 2
Картофелин 6-7
Капусты квашеной + немного свежей 1/2 кг
Зелени (укроп, петрушка) 1 пуч.
Замороженных помидоров 1-1,5 кг
Соль
Сахар
Масло растительное для жарки + частное ароматное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разморозить, порезать, обжарить грибы на растительном масле и переложить в кастрюлю для борща с водой. Варить на среднем огне.

Пока варится грибной бульон подготовим овощи. Нарежем соломкой свеклу, морковь, петрушку, сельдерей. Картофель на 4 части, лук мелко.

Обжариваем морковь, свеклу, сельдерей и корень петрушки. Добавляем в грибной бульон. Затем обжариваем картофель и в бульон.

Готовим томатную заправку пока есть время. Обжариваем лук и добавляем блендированные томаты (сок). Выключаем и отставляем сковороду.

Как только картофель в бульоне сварился, добавляем в борщ капусту квашеную и сырую. Борщ должен очень медленно закипеть без добавления силы пламени горелки. Как закипел, выливаем заправку (лук, томат). Солим, добавляем сахар по вашему вкусу.

На тихом огне доводим борщ еще 10 минут, посыпаем зеленью и выключаем. Все, борщ готов. Предупреждаю, это борщ, а не щи. Капуста не должна быть мягкой.

...