Бигос с грибами (постный / веган - версия)

Name: Бигос с грибами (постный / веган - версия)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Капуста белокочанная; Морковь; Грибы; Лук репчатый; Квашеная капуста; Чернослив; Чеснок; Томатная паста; Зелень (у меня укроп и лук шнитт); Соль перец; Порошок чили (опционно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Бигос - традиционное польское блюдо , главным ингредиентом которого является квашеная...

1 час

3-4 порции

Ингредиенты

Капуста белокочанная 200 гр
Морковь 100 гр
Грибы 150 гр
Лук репчатый 1 шт
Квашеная капуста 200 гр
Чернослив 100 гр
Чеснок 3 зубчика
Томатная паста 2 ст л
Зелень (у меня укроп и лук шнитт) по вкусу
Соль перец по вкусу
Порошок чили (опционно)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очищаем лук и нарезаем его тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем на её дно лук и обжариваем почти до готовности лука.

Чернослив залейте кипятком и оставьте разбухать, пока готовиться все остальное.

Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку. Немного обжариваем.

Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте в сковороду. Хорошенько обжарьте, чтобы капуста размягчилась.

Грибы очистите и нарежьте четвертинками. Чеснок мелко нарубите и добавьте в сковороду вместе с грибами. Обжариваем пока грибы немного не подрумянятся.

Добавляем в сковороду полстакана воды и томатную пасту. Приправляем по вкусу и доводим до кипения. Добавляем чернослив, нарезанный на 4 части, и квашенную капусту. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 10 мин.

Снимаем сковороду с огня и вмешиваем мелко нарубленную зелень.

Бигос раскладываем по тарелкам и подаем в горячем виде. Постный бигус с грибами готов. Приятного аппетита!

...