Славянская кухня Бигус

Бигос

Name: Бигос
Ingredients: жирной свинины; бекона; копченостей; свежей капусты; Луковица; Помидоры (черри); квашеной капусты; томатной пасты; чернослива; светлого пива; лавровых листа; сахара; перца горошком; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Гробова(Ezik75057)

вариант#1, с томатами, черносливом и пивом. (Кол-во продуктов, по желанию...

Ингредиенты

жирной свинины 500 граммов
бекона Упаковка
копченостей 300-500 граммов
свежей капусты 500 граммов
Луковица 2 шт
Помидоры (черри) 5-7 шт
квашеной капусты 500 граммов
томатной пасты 1 столовая ложка с горкой
чернослива 1 горсть (8 шт)
светлого пива 200 мл
лавровых листа 1-2
сахара 1-2 чайные ложки
перца горошком 0,5 чайной ложки
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нарезать мелко бекон, положить на холодную сковородку, налить немного воды и включить нагрев. Пока вода выкипает, бекон начнёт вытапливать жир. Обжарить до золотистой корочки.

Пока бекон обжаривается, нарезать крупными кубиками мясо, а лук полукольцами.

Когда сковорода сильно разогреется и бекон даст жир, выложить жирную свинину. Обжаривать до золотистой корочки. Далее добавить все копчености и мясные изделия, которые приготовили.

Когда все мясные составляющие обжарятся, добавить лук, морковку брусочками, помидоры (томаты). Обжаривать до мягкости лука.

Далее добавить томатную пасту и потушить все вместе.

Нашинковать свежую капусту, сложить в кастрюлю, добавить немного воды и немного притушить, чтобы капуста уменьшилась в объеме. Далее добавить квашенную капусту, которую предварительно порезать на более короткие полоски.

К капусте выложить мясное содержимое, перемешать, добавить немного воды, чтобы капуста была слегка прикрыта, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1-1,5 часа.

Далее добавить чернослив. Можно целиком, а можно и порезать на полоски. Влить 1/2 бутылки пива. Добавить лавровый лист, перец. Тушить ещё час. Bon Appetit

...