Бигос (или бигус) - сытное блюдо из капусты
Очень простое повседневное блюдо бигос популярно в Восточной Европе с давних времен. Бигос готовят из квашеной капусты, сырой белокочанной капусты или смеси обеих. В постные варианты кладут только овощи и приправы, а в обычные дни в бигос добавляют мясо, сосиски, сардельки, колбасу, сало, ветчину, бекон. По классическому рецепту бигоса все продукты сначала нужно обжарить, а затем потушить. У бигоса очень аппетитный аромат копченостей и кисловатый вкус. Готовьте бигос по нашим подробным пошаговым рецептам.