Бигос со свининой и шампиньонами

Name: Бигос со свининой и шампиньонами
Yield: 8
Ingredients: Свиная грудинка 500 гр.; Сало копченое 100 гр.; Капуста белокочанная 500 гр.; Капуста квашеная 500 гр.; Чернослив без косточек 12 шт.; Ром 2 ст. ложки; Мед 1 ст. ложка; Вино красное сухое 150 мл.; Томаты пастеризованные 250 гр.; Лук репчатый 2 шт; Шампиньоны 200 гр.; Масло сливочное 2 ст. ложки; Душистый перец горошком 4 шт.; Гвоздика 4 шт.; Тмин щепотка; Лавровый лист 3 шт.; Соль; Черный молотый перец; Зелень петрушки

Автор Irina Senina

#наработу Можно приготовить с говядиной и белыми грибами. Очень вкусно.

Ингредиенты

Свиная грудинка 500 гр.

Сало копченое 100 гр.

Капуста белокочанная 500 гр.

Капуста квашеная 500 гр.

Чернослив без косточек 12 шт.

Ром 2 ст. ложки

Мед 1 ст. ложка

Вино красное сухое 150 мл.

Томаты пастеризованные 250 гр.

Лук репчатый 2 шт

Шампиньоны 200 гр.

Масло сливочное 2 ст. ложки

Душистый перец горошком 4 шт.

Гвоздика 4 шт.

Тмин щепотка

Лавровый лист 3 шт.

Соль

Черный молотый перец

Зелень петрушки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо нарезать средними кусками, сало нарезать мелкими кусочками. Чернослив залить ромом, Капусту нашинковать.

Сало обжарить в глубокой кастрюле с толстым дном, добавить мясо и обжарить до румяной корочки, посолить и поперчить.

Добавить к мясу свежую капусту и жарить вместе 10 минут, затем добавить мед, красное вино, томаты, квашеную капусту и чернослив без рома.

Специи положить в марлечку, завязать и опустить в суп, влить необходимое количество горячей воды и варить под крышкой на небольшом огне 45 минут.

Лук и грибы мелко нарезать, разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить грибы с луком.

Из кастрюли вынуть марлечку со специями, положить в суп обжаренный лук с грибами, влить ром от чернослива, посолить и поперчить по вкусу, варить как закипит 5 минут.

Подать горячим, посыпав измельченной зеленью петрушки.