Славянская кухня Бигус

Бигос со свининой и шампиньонами

Name: Бигос со свининой и шампиньонами
Yield: 8
Ingredients: Свиная грудинка 500 гр.; Сало копченое 100 гр.; Капуста белокочанная 500 гр.; Капуста квашеная 500 гр.; Чернослив без косточек 12 шт.; Ром 2 ст. ложки; Мед 1 ст. ложка; Вино красное сухое 150 мл.; Томаты пастеризованные 250 гр.; Лук репчатый 2 шт; Шампиньоны 200 гр.; Масло сливочное 2 ст. ложки; Душистый перец горошком 4 шт.; Гвоздика 4 шт.; Тмин щепотка; Лавровый лист 3 шт.; Соль; Черный молотый перец; Зелень петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#наработу Можно приготовить с говядиной и белыми грибами. Очень вкусно.

Ингредиенты

Свиная грудинка 500 гр.
Сало копченое 100 гр.
Капуста белокочанная 500 гр.
Капуста квашеная 500 гр.
Чернослив без косточек 12 шт.
Ром 2 ст. ложки
Мед 1 ст. ложка
Вино красное сухое 150 мл.
Томаты пастеризованные 250 гр.
Лук репчатый 2 шт
Шампиньоны 200 гр.
Масло сливочное 2 ст. ложки
Душистый перец горошком 4 шт.
Гвоздика 4 шт.
Тмин щепотка
Лавровый лист 3 шт.
Соль
Черный молотый перец
Зелень петрушки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мясо нарезать средними кусками, сало нарезать мелкими кусочками. Чернослив залить ромом, Капусту нашинковать.

Сало обжарить в глубокой кастрюле с толстым дном, добавить мясо и обжарить до румяной корочки, посолить и поперчить.

Добавить к мясу свежую капусту и жарить вместе 10 минут, затем добавить мед, красное вино, томаты, квашеную капусту и чернослив без рома.

Специи положить в марлечку, завязать и опустить в суп, влить необходимое количество горячей воды и варить под крышкой на небольшом огне 45 минут.

Лук и грибы мелко нарезать, разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить грибы с луком.

Из кастрюли вынуть марлечку со специями, положить в суп обжаренный лук с грибами, влить ром от чернослива, посолить и поперчить по вкусу, варить как закипит 5 минут.

Подать горячим, посыпав измельченной зеленью петрушки.