Славянская кухня Бигус

Бигос (Польский оригинальный)

Name: Бигос (Польский оригинальный)
Ingredients: свежей капусты; квашеной капусты; копченого мяса мякоти; свежего мяса мякоти; жирной белой колбасы (мясной); зерна душистого перца; Перец горошек; лаврового листа; грибов (свежих/сушенных замочить); большая луковица; слив/ чернослива

Рецепт с фото пошаговый

Автор KaśkaGotuje✈️

#премиякухнимира #капуста Оригинальный польский бигос готовится несколько часов, и...

Ингредиенты

свежей капусты 1 кг
квашеной капусты 1 кг
копченого мяса мякоти 300 гр
свежего мяса мякоти 300 гр
жирной белой колбасы (мясной) 300 гр
зерна душистого перца 3-4
Перец горошек
лаврового листа 2 шт
грибов (свежих/сушенных замочить) 300 гр
большая луковица 1
слив/ чернослива 5-6 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тонко нарезаем свежую капусту, выкладываем в казан БЕЗ МАСЛА, заливаем 2 стаканами холодной воды, даем закипеть, и тушим под крышкой 20 мин. на среднем огне. Квашеную капусту замачиваем в холодной воде.

На сковороде обжариваем все виды мяса и нарезанную кусочками колбасу, около 5-7 минут, на большом огне, убираем со сковороды, тут же обжариваем лук полукольцами и крупно нарезанные грибы. До золотистого цвета.

Через 20 минут добавляем в казан с капустой, квашеную капусту, обжаренные мясо, колбаски, грибы и лук. Закрываем казан, тушим еще 30 минут, на медленном огне.

Добавляем лавровый лист, перец горошек, душистый, и нарезанные пополам сливы/чернослив целиком. Закрываем казан и оставляем томиться на медленном огне еще 2 часа.

В течение всего времени, в казане должна быть жидкость, если она у Вас выкипела, обязательно добавьте, только в виде кипятка. За 5 мин. до готовности блюда солим и перчим.

Приятного аппетита!

...