Бигос по-польски, или тушеная капуста с мясом

Name: Бигос по-польски, или тушеная капуста с мясом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Свинина (корейка); Капуста квашеная; Капуста молодая; Лук; Морковь; Чеснок; Колбаса полукопченая; Колбаса сырокопченая; Петрушки и кинза по; Базилик; Паприка, кориандр, тимьян по; Чернослив; Соль, черный перец по вкусу; Растительное масло 17 г (1 ст. л)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Васильева🏃‍♂️ ✈️

Предлагаю рецепт популярного польского блюда – Бигус. Блюдо готовится в различных...

1 час

4-6 порций

Ингредиенты

Свинина (корейка) 300 г
Капуста квашеная 200 г
Капуста молодая 500 г
Лук 100 г
Морковь 100 г
Чеснок 20 г
Колбаса полукопченая 60 г
Колбаса сырокопченая 40 г
Петрушки и кинза по 10 г
Базилик 5 г
Паприка, кориандр, тимьян по 1/3 ч. л.
Чернослив 50 г
Соль, черный перец по вкусу
Растительное масло 17 г (1 ст. л)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезать свинину на кусочки среднего размера. Налить в жаровню (казан, кастрюлю с толстым дном) растительное масло, хорошо нагреть и выложить туда мясо. Перемешать и обжарить минуты 3-4.

Добавить натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук. Помешать, обжарить еще минут 5. Посолить и поперчить.

Добавить квашенную капусту, помешать и потушить все вместе минут 15-20.

Добавить свежую капусту, нашинкованную соломкой. Перемешать и потушить на медленном огне до мягкости капусты.

Затем добавить измельченный чеснок, порезанный базилик, петрушку и укроп. Добавить томатную пасту и все остальные сухие приправы – кориандр, паприку и тимьян.

Добавить нарезанную соломкой колбасу (2 вида) и так же нарезанный чернослив.

При необходимости добавить немного воды, чтобы бигос не подгорел. Потушить еще минут 5-7, выключить и дать немного настояться. Бигос (или капуста тушеная с мясом) готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт Бигоса на канале: https://www.youtube.com/watch?v=O72RAFga8Vg&t=2s

...