Славянская кухня Бигус

Бигус почти классический, постный

Name: Бигус почти классический, постный
Ingredients: свежей белокочанной капусты; квашеной капусты; морковь; луковица; черешок сельдерея; помидора; болгарского перца; маленьких шампиньонов; риса; воды; кетчупа; лавровых листа; горошины душистого перца; чернослива; чеснока; тмина; соли; сахара; Свежая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

Бигус (бигос) представляет собой тушёную свежую и квашеную капусту с мясом, которой...

Ингредиенты

свежей белокочанной капусты 600 г

квашеной капусты 400 г

морковь 1

луковица 1

черешок сельдерея 1

помидора 2

болгарского перца 1/2

маленьких шампиньонов Горсть

риса 1 стакан

воды 200 г

кетчупа 2 столовых ложки

лавровых листа 2

горошины душистого перца 3

чернослива 50 г

чеснока 3-4 зубчика

тмина 1 чайная ложка

соли 1 чайная ложка

сахара 1 столовая ложка

Свежая зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала разогреваем казан с растительным маслом и обжариваем на нём квашеную капусту до румяного цвета, затем мелко шинкуем свежую капусту, режем лук и натираем на крупной тёрке морковь- и добавляем в казан. Перемешиваем и тушим минут 15. Добавляем остальные овощи и грибы, кетчуп и тушим 5-7 минут. Добавляем сахар, соль, тмин и специи по вкусу, всыпаем промытый рис, вливаем воду, накрываем крышкой и тушим до полуготовности.

Через час после начала приготовления добавляем заранее промытый чернослив, ещё раз перемешиваем и тушим бигус 15-20 минут. Снимаем с огня. Подавать можно сразу, пока горячий, а можно немного подождать, пока блюдо остынет - так бигус ещё вкуснее. Сверху посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!