Славянская кухня Бигус

Бигус по-польски

Name: Бигус по-польски
Ingredients: свинины, лучше, если это будут мелкие ребрышки; большая луковица; большая морковь; квашеной капусты; свежей капусты; томатной пасты или любая домашняя овощная заготовка; риса; чеснока; Соль и перец черный молотый по вкусу, лавровый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория 🏃‍♂️

Весна самое время, чтобы приготовить это блюдо польской кухни. Вкусное, сытное, с...

Ингредиенты

свинины, лучше, если это будут мелкие ребрышки 1 кг
большая луковица 1
большая морковь 1
квашеной капусты 2 щедрые горсти
свежей капусты 1/2 часть среднего кочана
томатной пасты или любая домашняя овощная заготовка 1 ст.л.
риса 1 стакан
чеснока 2-3 зубчика
Соль и перец черный молотый по вкусу, лавровый лист

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Когда смесь хорошо прогрелась добавить квашеную капусту убавить нагрев, накрыть крышкой и тушить.

Ребрышки промыть и промокнуть салфеткой. В большом казане разогреть растительное масло, добавить ребра накрыть крышкой и тушить минут 30. Затем крышку снять и добавив нагрев довести мясо до золотинки.

К мясу добавить порезанный кубиком лук, припустить, когда лук обмякнет добавить нашинкованную соломкой морковь и тоже обжарить.

Добавить томатную пасту, я добавляю домашнюю овощную заготовку, в которой помидоры, перец,возможно кабачки, просто выливаю баночку объемом 0,5 л.

Пока тушится квашеная капуста нужно нашинковать свежую мелкой шашкой и добавить в казан. Если в казане нет жидкости, то добавить 1 стакан кипятка. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне 10 минут.

Рис хорошо промыть до "чистой воды". Количество риса регулируйте так, чтобы он в бигусе не солировал, а просто присутствовал. Его нужно рассыпать по поверхности капусты. Добавить еще воды, чтобы рис только - только находился в жидкости.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности риса. За это время рис впитает лишнюю жидкость. Из бигуса вынуть лавровый лист, чтобы он не горчил, перемешать и добавить рубленый чеснок. Дать настояться минут 30. Приятного аппетита!

...