Бигус из свежей капусты с рисом

Сало режем мелко, кладём на раскалённую сковороду, топим до шкварок, газ можно убавить. Одновременно режем мясо как на гуляш, морковку соломкой, лук мелким кубиком. Шинкуем капусту.

В перетопленное сало кладём мясо, обжариваем до выпаривания выделившегося сока, следом кладём лук, морковь, наливаем масла, обжариваем на среднем огне до слегка золотистого цвета.

Добавляем нашинкованную капусту, соль, перец, перемешиваем, тушим до мягкости капусты. Рис хорошо промываем, можно предварительно замочить на 30 минут. Добавляем рис, чеснок, присаливаем, если нужно, перемешиваем, заливаем кипятком, примерно 1,5-2 стакана, чтобы вода не покрывала капусту, а даже чуточку ниже уровня. Доводим до кипения, закрываем крышкой, готовим 20-25 минут на слабом огне. Готово. Приятного аппетита🤗🤗🤗